三一贝尔伍兹(Trinity Bellwoods)新开的意大利植物餐厅Gia的菜单上有什么

通过莉莎Agrba|摄影:Daniel Neuhaus2021年9月8日

通过莉莎Agrba|摄影:Daniel Neuhaus09/08/2021

在Mira Mira餐厅的菜单上有什么，一个复古的地方在海滩舒适的食物和鸡尾酒

食物和饮料

名称:吉尔
联系人:Dundas St. W. 1214giarestaurant.ca，@giatoronto
邻居:三一Bellwoods
业主:珍妮·科伯恩(Jenny Coburn)和5D Capital
厨师:米甲Prajs
座位:40个室内，28个室外
Covid-19安全措施:经常实施卫生处理，在室内戴口罩，保持身体距离，追踪接触者
可访问性:没有完全访问

这里的食物

Gia的植物菜单并不是完全不含动物产品，但它极力向这个方向倾斜。有了丰盛而富有创意的意大利烹饪，无论你是否熟悉营养酵母的多种用途，食物都是可以吃到的。蔬菜和自制意大利面是这场秀的明星菜肴，比如牛肝菌肉馅、焦脆球芽甘蓝和牡蛎蘑菇“鱿鱼”，所有这些菜肴都尽量减少了肉类替代品的使用。Parmigiano Reggiano和burrata是这家餐厅较少使用的动物副产品，不过你也可以选择素食parm。

吉亚的松软酥脆的佛卡夏面包片。这是一种贝莱斯式的食谱，秘诀在于加入了土豆，使其口感格外柔软有弹性。上面撒有大蒜油，迷迭香和大蒜油。6美元。

菊苣几乎太漂亮了，以至于不能吃，它的特色是有粉色斑点的白色菊苣、哈密瓜球、波斯黄瓜和海葡萄——一种咸味的海洋美食，口感爽口。烧焦的柑橘汁和龙蒿给了调料很大的乐趣。19美元。

小宝石沙拉上撒有烤面包屑，这是用Gia自制的佛卡夏面包做的。这是对凯撒的一种演绎，只是添加了一些可供选择的配料:腌蜂蜜蘑菇、脆炸青葱、鳄梨和奶油杏仁酱，杏仁酱的营养酵母和蘑菇腌制液给人一种咸味。18美元。

球芽甘蓝在铸铁上烤，淋上少许甜的醋汁，由糖蜜、柠檬汁、辣椒和橄榄油混合而成。烟熏松子和素食(或山羊)羊乳酪。15美元。

就像你正在读的一样?

现在订阅只需24.99美元

订阅!

你可以额外花10美元在任何意大利面中添加意大利夏季松露。在这种情况下，他们在你刚刚看到的牛肝菌tortelli上面——小口袋的自制意大利面，里面塞满了烤蘑菇，上面浇上杏仁腰果乳清干酪、松露黄油、羽衣甘蓝，以及牡蛎和舞茸的混合物。蘑菇的天堂。26美元。

这款素食、无坚果草莓派是Gia和New pie Co.合作推出的水果。在安大略草莓凝乳层的下面，有一层厚厚的燕麦香草糕点奶油，上面还带着一点柠檬味。脆皮是用植物黄油做成的。

饮料

加入新鲜果汁和时令水果的鸡尾酒，比如以波旁威士忌为基础，用安大略省桃子制成的Pesca Fresca purée。自然和可持续的选择在酒单上，这完全是旧世界。同时，这里的啤酒都是当地酿造的Elora Brewing Company的啤酒，以及Woodhouse和GLB的其他不错的选择，都是最吸引人的。